岗位目标:严格按照出品标准切配,为顾客提供品质*的菜品素质要求:1.熟练掌握原材料初加工技能,了解本店菜品的特性和制作标准。2.有较强的责任心,身体健康,吃苦耐劳,服从安排3.善于专研业务知识,能够不断提高自身操作技能。岗位职责:1.严格执行《食品安全法》,把好菜品质量关,杜绝食物中毒,2.做好班前班后的检查工作,消除各种安全隐患。3.切实安排好餐前的准备工作4.负责工作区域的卫生清洁及设备维护,做好个人卫生的监督工作5.管理好菜品冷藏、冷冻、保鲜工作,定期清理冰柜,保持先进先出的原则。
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