刺身师傅

1.主要工作是制作刺身，包括熟练掌握生鱼、刺身等菜品的制作工艺及流程，负责日式料理、寿司等菜品的制作。2.需要为厨师配好所需的食材，保证食材的新鲜、卫生，并负责工作台的卫生清理和正常使用。3.需要每天进行出品准备，进行现场制作和维护，按照店里菜品标准化加工半成品，并完成交办的其他任务。4.需要遵守食品安全和卫生规定，确保所制作的食物符合卫生标准，并定期检查，避免出品受各种因素影响而变质或外观受损。5.控制成本，减少浪费，避免食物变质，并负责所加工和待加工菜品的保管，确保菜品新鲜和质量保证。6.与厨师、其他员工以及客人进行沟通和协调，以确保工作的顺利进行。7.不断学习和培训，提高自己的专业水平和技能，以适应不断变化的市场需求。
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