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炒粉炒饭是现代美食与休闲文化的结合,也是西餐和中餐的结晶与中西文化的贴切展现。在制作时较富观赏力,简单的原料经过简单翻炒后,呈现出尽善尽美的炒饭,芳香四溢、散发光泽、色彩靓丽,米饭粒粒松散、晶莹剔透,是快餐中的佳品,其实,炒饭就是先煮好米饭,在炒锅中加各种各样的调料、菜肴,再加上一些特别的配菜炒出香甜可口、各得其所的花样混合饭菜。很受喜欢吃快餐人们的青睐。食为先小吃实训连锁机构,深圳光明、龙华、龙岗双龙、坂田、石岩,沙井都有培训点的,直营连锁,可就近学习。
炒面在北方很受欢迎,几乎每个面馆都有带炒面这个面食项目。炒面的口味属于酱香。特殊的味道和实在的分量很受河南人的喜爱。吃的人大多是农民工和学生党。午饭期间肯定会不错的,只是生意再好也局限于北方地区,以河南居多。
炒粉是各地方的传统小吃,是将粉放热水中过一下,然后将粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食,方便容易制作,可做正餐使用。同类的还有炒面。食为先,成立多年,已培训数众多多学员创业成功,开店创业众多,想学小吃技术的,不妨到食为先实地考察一番,炒粉炒饭制作流程:
1.手法联系:联系抛锅,讲解抛锅技巧、刀法练习、切菜技法;
2.食材选择:米饭、炒饭所用大米,面条和河粉的选用;
3.炒制方法:搭配处理,炒制要点、原料先后放、成品摆盘;
4.设备介绍:专用灶、阀、炒锅和所有工具的选择使用注意事项。