深圳新湖学重庆小面做法培训早餐培训3980学4个项目

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重庆小面，看似很“小”，实则不小。重庆小面的面的品种以用重庆本地产的“水面”为优，也可用挂面，以细面为主，也有宽面、韭菜叶大小的面，特点是口感柔软、绵和，较易吸附佐料。重庆小面“麻、辣、鲜、香”，各种调料提炼出重庆味道，如果你认为重庆小面只有麻辣味，那你就大错特错了。食为先小吃实训连锁机构，深圳光明、龙华、龙岗双龙、坂田、石岩，沙井都有培训点的，直营连锁，可就近学习。

　　麻辣口味的面食不只重庆小面一家，四川很多区域及重庆以外的很多地区的面食都打着麻辣的旗号，为何重庆小面能够独树一帜？那是因为重庆小面的味型虽以麻辣为主，但火爆的面摊都有自己独门的秘籍，味型上各有特点。重庆小面辣而不燥，看似很辣，但随便一家面店的麻辣味绝不会压过重庆小面独特的鲜味，连绵不断的麻辣中透出阵阵的香味，这就是重庆小面充满个性的味道。

　　重庆小面的口味主要以麻辣为主，辣椒油和花椒是关键调料。它的辣味带有麻辣的特色，吃起来鲜香辣爽，开胃十足。此外，牛肉的鲜嫩和豆芽的爽脆也增添了口感的层次感。食为先培训，现场练习，都有标准的配方和操作流程，要注意哪些细节都会教给你。重庆小面培训流程：

　　1、掌握使用重庆小面/粉的核心材料、灵魂；

　　2、学习制作小面香油、麻辣红油；

　　3、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制；

　　4、学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作；

　　5、学习小面的选材、面条的处理方法；

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