厨师长

1.协调本部门的内部工作，调动厨师积极性。监督食品质量，充分满足顾客对食品方面的要求。2.分配并监督下级的工作，为其提供一个良好的工作环境。检查下属厨师的仪容、仪表及卫生状况，并负责其考勤。3.监督厨房准备工作和起菜的全过程。4.制订和实施厨师培训计划。5.使用、管理与维护整个厨房设备。下班前检查所有的水、电、气、油开关，确保设备的安全6.按工作程序做好与餐厅、采购部、库房部、管事部的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。7.验收货品质量和数量，并将其发放到各个班组以保证圆满完成任务。负责餐食制作,有厨师长工作经验者优先
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