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1.负责凉菜菜品的设计、开发和制作，确保菜品口感和外观达到预期效果。2.熟练掌握凉菜的制作技巧和方法，了解食材的性质和特点，掌握营养搭配和口味特点等。3.能够根据客户的口味和需求，设计出符合客户要求的凉菜菜品。4.能够熟练使用烤箱、冰箱等厨房设备，对菜品进行有效的保鲜和存储。5.具备良好的卫生习惯，注意食材的清洁卫生，避免交叉污染。6.具有团队合作精神和沟通能力，能够与后厨其他成员有效地协调工作。7.具有独立思考和创新能力，能够根据菜品特点和客户需求，提出新的创意和调整。
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南京华康大酒店有限公司
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