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快餐小炒、厨师速成：
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快餐小炒系列：
40余种荤菜：（可根据学员要求-特殊教学）
张飞扒肉、青椒肉段、鱼香肉丝、宫保鸡丁、孜然羊肉、火爆腰花、火爆鱿鱼、滑溜里脊、 番茄肉片、香辣肉丝、烧熘丸子、肉段茄子、孜然鸡心、锅包肉、茄汁罐头鱼、熘三样 、熘肝尖、葱爆肉、红烧狮子头、港式咕噜肉、川味回锅肉、腊肉荷兰豆、烧筋头巴脑、农家小炒肉、尖椒拆骨肉、香酥黄花鱼、烧肉豆腐泡 、什锦小滑肉、牛肉炖柿子、烧肉炖豆角、鸡块炖蘑菇粉、红烧肉、清蒸肉小白菜、红烧(鸡块、排骨、肘子)、辣子鸡、麻辣鳕鱼、卤鸡腿、卤鸡蛋、熘肥肠、肚片、五花肉炖酸菜血肠。
40余种素菜：（可根据学员要求-特殊教学）
油淋干豆腐 、肉片烧豆角 、火爆大头菜、什锦豆腐球、 青椒豆腐泡 、干煸四季豆、香菇扒油菜 、虾仁西葫芦、 大丰收炖菜、干煸土豆条 、爆炒三丝 、鱼香茄条、酸辣树椒土豆丝、 油焖虎皮尖椒盒、肉片角瓜 、地三鲜、 四川麻婆豆腐、芹菜炒粉、 酸菜炒粉、 五彩茄子、三鲜日本豆腐、 蒜台烧土豆条、 黑白菜烧丸子、耗油肉丝茶树菇、 木须(柿子、瓜片、圆葱)、肉炒(鲜蘑、青椒、芹菜)。
精美凉菜20余种：芹菜花生米、炝青椒丝、炝西兰花、什锦腐竹、油炝茄子、泡椒凤爪、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒腰片、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻。
厨师速成系列：
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川菜：
水煮鱼、水煮肉片、水煮牛肉、水煮两样、回锅肉、回锅牛肉、辣子鸡、鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、毛血旺、小炒腊肉、树椒土豆丝、火爆大头菜
压锅菜：压锅鲤鱼、压锅凤爪、压锅排骨土豆、压锅猪手、压锅老肉豆腐、压锅大丰收
干锅菜：
干锅鸡翅、干锅肥肠、干锅排骨、干锅肚片、干锅筋头八脑、干锅有机菜花、干锅土豆片、干锅千页豆腐
铁板菜：铁板孜然鱿鱼、铁板里脊、铁板爆腰花、铁板牛柳、铁板肠肚
特色菜：
老式锅包肉、东坡肘子、烧汁茄盒、火爆虾球、松鼠鱼、金针肥牛、干炸小排、红烧狮子头、酱焖三样鱼、韩式鳕鱼、果汁肉排、精品双段、耗油牛柳、蒜肉开边虾、炭烧猪颈肉、泰国咖喱鸡、烤大虾、小炒肉、香辣鱿鱼虾、爆炒小海鲜、港式咕噜肉、西芹茶树菇、蒜肉芥蓝、葱烧木耳、鲍汁扒时蔬、玉子豆腐、油泼干丝、白灼西生菜、松仁玉米、腰果西芹、蛋黄焗南瓜、香菇菜胆、五福茄子
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