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工作内容:1、协助厨师长做好本岗位的各项工作。能充分利用原料,并有创新能力;2、熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘;3、精通各种凉菜菜肴的制作方法,熟练的掌握拌菜技巧,有高超的刀功技术,有广泛的凉菜菜肴知识;4、严格执行凉菜类制品的搭配要求,掌握各种凉菜的投料标准;5、对凉菜类各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存,并能准确的核算凉菜类制品的成本;6、保证顾客用餐的满意度。
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合肥市蜀山区皖肥美蛙鸡餐饮店
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合肥市蜀山区潜山路与淠河路交口(工商银行隔壁)
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