广州花都学手打柠檬技术，食为先小吃培训学校

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　　手打柠檬茶的制作分为4个步骤，制作时需要注意柠檬用量，以免滋味过酸，具体步骤如下：
　　原料：柠檬1个，白砂糖适量，红宝石适量，沸水适量，冰块适量

　　柠檬片的制作方法：

　　1、切片
　　将柠檬先用清水冲洗干净，然后用盐搓洗，之后用水冲洗，并将柠檬切均匀薄片，不宜太厚，以免难以出味。

　　2、入罐
　　取一个玻璃瓶容器，铺一层白砂糖，放几片柠檬平铺，然后再重复操作。

　　3、冷藏
　　盖上保鲜膜，冰箱冷藏3天。腌一罐柠檬蜜，冲调冻柠或者热柠。

　　4、冲泡
　　取红宝石茶叶或绿茶，8g左右加95度左右温水800ml，泡10分钟时间到后过滤出茶汤加，冰块800g搅拌均匀倒入茶桶，取2~3片腌制的柠檬，冲入茶水至杯满即饮用。

　　总结

　　1、柠檬表面有一层果蜡，需要温水提前浸泡，用软布擦拭，可以去除柠檬表面果蜡。

　　2、柠檬切薄片，用白砂糖腌渍，味道比单纯的柠檬片要浓郁，没有那么酸涩。

　　3、如果不腌渍柠檬片，可以直接切片放入。

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