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学校拥有一批师德高尚、技艺精湛、业绩突出的名厨大师担任教师，如中国烹饪大师、赣州市烹饪餐饮饭店行业协会会长邹荣华，中国烹饪大师、江西省餐饮烹饪行业协会特邀副会长陈伟瀚等。学校招生对象为初中、高中毕业生，有意向学习烹饪技术的社会各类人员。以培训赣菜、客家菜、粤菜以及中式面点、特色小吃为主，侧重动手能力和实际操作能力的培养，开设初中高级培训班，学期2至3个月。学员经考核，颁发全国统一的技能等级证书，学校负责将 到知名餐饮酒店就业。
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