冻厨厨师

1.负责检查冻厨厨具、器皿的补充及冻厨卫生工作；2.完成沙律、凉菜、冷盘的出品工作，保证沙拉、凉菜、冷盘质量和品质监控；3.做好所有原材料的进出记录及进货计划，控制好成本减少损耗；4.清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生；5.完成开餐、备餐的各项工作，在餐前检查所有的食品的出品；6.检查本岗工作所需设备的正常状况、工具的齐备程度和环境清洁状况，应符合生产要求。专业知识：1.熟悉西餐冷厨出品；2.熟悉西餐烹饪的基本技巧。
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