学做手工凉皮培训费用食为先小吃培训

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手工凉皮介绍：
手工凉皮是一道起源于陕西关中地区的汉族传统美食，也是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。它流行于中国北方地区，绿色无公害食品。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。手工凉皮的特点突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色：“筋”是指劲道，有嚼头；“薄”是指蒸得薄；“细”是指切得细；“穰”是指柔软。学做手工凉皮培训费用食为先小吃培训，多年实战老师授课，1人报名可2人培训中途不收取任何费用,学习时间灵活。

手工凉皮的主要原料包括面粉、清水，常见的配料有黄瓜、芝麻酱、醋、大蒜、辣椒油等，口味有麻辣、酸甜、香辣等各种口味。

利润分析：
手工凉皮的利润因地区、物价水平和消费水平等因素而异。以一个假设的情境为例，假设一份凉皮的售价为5元，每份凉皮的成本大致如下：

面粉成本：假设每斤面粉2.4元，每斤面粉可以制作2.5份凉皮，则每份凉皮的面粉成本为0.96元。
配料成本：包括黄瓜丝、芝麻酱、辣椒油、醋等，假设每份凉皮的配料成本为0.5元。
其他成本：包括水电费、人工成本等，假设每份凉皮的其他成本为0.5元。
则每份凉皮的总成本为2元（面粉成本+配料成本+其他成本），毛利润为3元（售价-总成本）。如果每天能卖出100份凉皮，那么日毛利润就是300元，月毛利润约为9000元。当然，这只是一个粗略的估算，实际利润会受到多种因素的影响。

制作细节：
准备原料：按照配方准备好面粉、清水、黄瓜、芝麻酱、醋、大蒜、辣椒油等原料。
和面：将面粉和清水按一定比例混合，和成光滑的面团，然后醒面半小时以上。
洗面：向面团中加入清水，像洗衣服一样揉洗面团，直至清水变白色。重复此步骤多次，直到清水不再变白。
沉淀面浆：将洗出的面浆水过滤到盆中，静置沉淀一夜。
蒸面筋：将洗出的面筋加入酵母粉，反复揉搓后密封发酵半小时，然后上锅蒸20分钟。
准备配料：将蒜头、香菜切末，黄瓜刨丝备用。另起锅将豆芽和黄瓜丝焯熟捞出备用。
蒸制凉皮：将沉淀好的面浆水搅拌均匀后，盘底刷层油，倒入面浆水并摇匀，然后放入蒸锅中蒸制。
调味：将蒸好的凉皮切成条状，加入黄瓜丝、豆芽等配料，再加入芝麻酱、醋、大蒜、辣椒油等调料搅拌均匀即可。
以上是手工凉皮的基本介绍、利润分析和制作细节。在制作过程中，可以根据个人口味和当地市场需求进行调整。

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