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现在的餐饮店到处都是，要使客户上门，非得有一些特色不可，同时要配合客户的需要，再如何充分发挥。需要注意的是:除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。
客户对菜的要求也大大提高，要求色、香、味、温、形面面俱到。
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