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一、课程介绍
中式烹饪的主要特点是：原料丰富，菜品繁多；选料严谨，因材施艺；刀工精湛，善于调味；盛器考究，艺术性强。
学厨师到北京唐人美食培训学校，学校建校30多年来为餐饮界培养数万人才，学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等等。
学校开设中餐大厨培训班专业课程，本专业零基础入学，从基础刀工开始，逐渐学习配菜、打荷、冷荤凉菜、招牌大菜、海鲜、饮料及酒楼主食等课程，其范围之广范、内容之丰富、菜品之前卫，涵盖了一名优秀厨师必须掌握的专业技术！所学课程是现代流行的人气菜肴，小班授课保证学习效果，是烹饪全能课程。教学从零基础开始由浅入深、由简到繁逐步提高技术难点。技术几乎包含所有刀工和刀法，毕业后完全可以胜任切配工作。烹调菜肴按照烹调方法举一反三，学会一道菜等于学会了一系列菜。
二、课程内容
本专业共分为若干个阶段，从零基础刀工开始入门阶段，接着是翻锅、油温、调料、浆和糊等，难度逐渐增加；烹调实操阶段分炸、炒、爆、溜、烧等的每一道菜都按照烹调方法来教，将大大提高今后的自学和举一反三能力。可以说这是个由简到繁、由易到难的渐进式培训课程，不但能够保证学会，而且还负责推荐工作，直接进入餐饮行业中继续深造。
中餐大厨培训班课程内容包括：
基础
刀法及调味学
炸、炒、溜、爆、烧、蒸、炖、汆、煮、塌、烹、扒
挂霜、拔丝
干锅、铁板
砂锅、压锅
砂锅粉丝白肉、压锅豆腐
其他
三、课程特色
实战操作：以实战操作为主，让学员在亲自动手制作过程中快速掌握技能。
小班教学：保证每位学员都能得到充分的关注和指导，让学习更加高效。
灵活学习：约课选课灵活，方便学员根据自身情况选择。
四、招生对象
对中式烹饪有浓厚兴趣的美食爱好者。
从事中烹行业，希望精进技艺、丰富产品线的厨师。
有创业意向，希望看餐厅的创业者。
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪 全程指导实操，小班教学，上课。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
