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一、专业介绍
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，起源于江苏的扬州和淮安。菜系原料多以江湖河鲜为主料，注重鲜活，十分讲究刀工，以精细著称。在烹饪上善用火候，擅长炖、焖、煨、蒸、烧、炒，其菜品选料严谨、细致精美，追求本味，格调高雅。
素有"东南*佳味"之美誉。
二、课程亮点
本专业还原经典品质和传统的加工、烹调方法，利用标准化调味让口味保持统一和一致。
三、课程内容
淮阳狮子头、梅子小排、老火腿大煮干丝
梁溪脆鳝、响油鳝糊、翡翠鸡圆
松鼠鱼、三色虾仁、腐皮三丝
荷叶粉蒸肉、银牙炒鸡丝、蟹粉豆腐
西湖醋鱼、招牌素烧鹅、四喜烤麸
贵妃鸡翅、虎皮蛋烧肉、千丝豆腐汤
年糕大黄鱼、面筋塞肉、油焖笋
外婆红烧肉、干捞粉丝煲、奶汤鱼圆
油爆河虾、苏式芙蓉鸡片、盐水鸭
老鸭煲、糟溜鱼腹、扬州炒饭
赠：太极白玉羹
四、学期和上课方式
10节课，全部小班授课
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪 全程指导实操，小班教学，上课，随到随学。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
