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培训形式：周末班
课程周期：1个月以内
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西安澜丰餐饮管理有限公司，以培训特色小吃为主，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。为想创业而迷茫的人士规划蓝图，让您在创业的路上少走弯路，让自己的命运多一次选择的机会。公司可先实地考察，满意后再学习， 手把手教学，将配方和实践相结合，让您亲自动手操作！
【西安澜丰肉夹馍培训优势】
1、专业10年专注小吃培训
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【西安澜丰肉夹馍培训特色】 一次性收费，免学习原料费、免加盟费，传授配方，真材实料，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。
西安澜丰肉夹馍的做法
1卤肉所需材料，大肉切大块。
2将老卤汁倒入锅中，填入适量水，水温热后，将肉块放入，中火煮开后撇去浮沫。
3将大料和冰糖放入，转小火慢慢炖煮，等到肉炖到八成熟时，将锅中的卤汁舀出来一碗晾凉冷冻保存，然后在锅中加入适量盐继续炖煮，直至肉烂
4卤好的肉。
5猪板油。先熬油。
6猪板油清洗干净，切成小块。
7和一碗水一起倒入炒锅中，大火烧开，中火熬制。
8待锅中的水份蒸发完，转小火慢慢熬制，并不断搅拌。
9待锅中的油块慢慢出油时，倒入大料，小火慢慢熬制。
10熬好后用滤网过滤掉油渣。
11饼子所需面粉和水。
12水慢慢倒入面粉中，将面粉搅拌成絮状后揉成团，静置1小时。
13静置好的面团分割一小块出来，剩余的大块搓成长条，擀开成薄片，擀开的面片刷上熬好的大料油。刷上大料油后卷起来，卷成长条状（长条要粗一些）
14将分割出来的小块面也擀成薄片，刷上油，用刀将面片中间划成面条状，两头不断。
15然后将这片面平铺在案板上，用这个薄面片将上步中卷好的长条包裹住，（通俗说，就是给卷好的长条状穿个外衣）这个是较后饼子外层一圈圈的酥皮。
16将面团揪成剂子
17剂子横切面。
18将剂子擀开，放入刷油的电饼铛烙至两面上花。
19然后移至180度烤箱烤三四分钟。
20将做好的肉剁碎，夹入热饼子中，舀一小勺汤汁灌入即可。
21老潼关的饼子要热吃才酥脆！
学习地址：西安市未央路龙首商业街龙首苑商铺三楼。
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