厨师

1、全面负责厨房运行工作，协调并检查厨房工作计划的落实情况，并向上级汇报工作，提出改进意见，保证厨房的正常运转。2、组织厨师研制特色菜。适当更新菜谱。3、负责厨房经营成本分析，合理控制成本，提高效益。4、负责监控食品原料的采购、售价5、负责与餐厅前厅的沟通协调，处理客人对菜肴的重要投诉。6、负责厨房财产的管理，掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识。监督检查厨房设施设备维修保养及区域卫生清理工作。7、严格执行《食品卫生法》,抓好厨房卫生工作，确保食品出品安全，防止食物中毒事件的发生。8、参与原材料市场价格调查，监督原材料验收。9、把好食品质量关，确保菜肴数量及色、香、味、形符合规格标准。任职条件：1、具有同岗位五年工作管理与运营工作经验。2、接受过专业技术训练。3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5、身体健康，精力充沛。
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