全国连锁日料高级厨师长

厨师长岗位职责：1、负责后厨的日常工作，出品质量和检查、监督，并负责指挥出品现场，严格按出品程序上菜，对出品进行目测和味测，达到标准后方可出菜；2、制定每一时期厨房工作计划、成本预算等，并以此为依据制定可行实施细则，把好食品质量关，控制食品成本和毛利率；3、及时了解客人口味及用餐方式的变化，并上报公司；4、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作；了解员工情况，根据每个员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简、任务轻重对厨房人员合理调配；5、准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清盘，严格控制成本；6、负责指导厨师的日常工作，搞好班组间的协调，执行工作纪律和行为准则，及时解决工作中出现的问题；7、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生，检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生，杜绝发生食品安全卫生事件；8、每天亲自验收原材物料，杜绝不合质量标准和价格标准的原材物料入厨；9、负责厨师的培训、考核工作，加强岗上培训和技术交流，力求菜品生产的标准化和制作的规范化，并配合公司不断研制新菜品；10、负责配合公司各部门日常工作的开展，准时参加公司例会，并积极参加公司组织的集体活动；11、服从公司用人安排，完成领导交代的其他任务。任职要求：1、33-40岁之间，身体健康，思路清晰；2、五官端正、无不良嗜好；3、5年以上管理经验，了解熟悉日料菜品制作，并有耐心培养学徒，知人善任；4、工作时间：商场店：【10：00-21:30左右】午休2小时街边店：【10:30-23:00左右】午休2小时5、工资：试用期：2-3个月，综合薪酬：10000转正：综合薪资16000+4%分红，综合到手工资16K-20K6、工作地点：天津青岛济南郑州武汉杭州等地，要求可接受外派，服从公司的调动与安排福利：带薪年假、包吃包住、住房补贴、探亲路费、双节福利、团建报销、宿舍打扫、生日福利、国内外带薪旅游；一经录用，待遇从优！
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