深圳食为先餐饮官网，深井烧鹅培训哪里有

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深井烧鹅，一款承载着广府文化精髓的传统名菜，早已成为无数食客心中的味蕾记忆。食为先小吃实训连锁机构，深圳光明、龙华、龙岗双龙、坂田、石岩，沙井都有培训点的，直营连锁，可就近学习。

　　深井烧鹅的口感堪称一绝。鹅皮烤得酥脆，每一口都带有微微的焦香，咬下去时，那层薄薄的皮在口腔中瞬间化为丝丝脆香，让人回味无穷。而鹅肉则鲜嫩多汁，肥瘦适中，肉质细腻，入口即化。这种皮脆肉嫩的口感组合，无疑为深井烧鹅赢得了无数食客的心。

　　味道方面，深井烧鹅更是将传统粤菜的精髓发挥得得心应手。五香料、柱侯酱、白糖等多种调料在腌制过程中相互渗透，使得鹅肉在烤制时散发出诱人的香气。烤制过程中，荔枝木炭的独特清香也融入其中，使得烧鹅的香气更加独特迷人。这种香味，既有浓郁的酱香，又有淡淡的果香，层次丰富，令人陶醉。

　　深井烧鹅的制作流程繁琐而精细，每一个步骤都需要严格的把控。从选材、腌制、打气、烫皮、上皮、烘干到烤制，每一个环节都体现了粤菜厨师的精湛技艺和匠心独运。在选材上，深井烧鹅选用的是中、小个的乌鬃鹅，这种鹅重量适中，肉质肥嫩，皮薄肉厚，是制作烧鹅的选择之一。在腌制过程中，五香料、柱侯酱等多种调料需要按照一定比例混合均匀后填入鹅腹内，使得鹅肉在腌制过程中吸收调料的香味。打气环节则需要将鹅体内部充满空气，使得鹅皮下的脂肪膨胀，为烤制时的脆皮状态打下基础。烫皮和上皮环节则需要掌握好火候和时间，使得鹅皮在烤制前达到合适的状态。然后的烤制环节则需要控制好火候和时间，使得鹅肉在烤制过程中达到合适的口感和味道。

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