后厨杂工

上什厨师岗位职责岗位名称：上什厨师直接上级：厨师长直接下级：无工作描述：全面负责对厨房的蒸制菜品进行烹制工作任务岗位职责：1．配合各档口厨师工作，认真完成各项工作2．要求全面地掌握蒸箱的控制操作技术3．熟悉每道菜的特点，掌握其所用原材料的名称、产地、味型和蒸作方法4．在操作过程中，严格按照菜品定量标准执行（计时器）5．负责本岗区域卫生，管理和保养好区域的设备及用具6．负责蒸制产品工艺贯标熟知并能胜任7．服从厨师长的管理及要求8．按操作工艺要求蒸制各种零点、宴会的菜肴9．闭市后做好本岗位的卫生、安全检查管理工作，保证5D标准到位；10．完成厨师长交待的工作任务。
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