免费享受开店指导、传授实战经验、提供店面设计、指导经营模式以及店面选址、线上平台外卖营销,让你在开店后没有后顾之忧。
理论课:(1)原材料、调料的选购、保存、预处理;(2)店面设计、货品陈列;(3)器具选用、配置及使用;(4)老汤调制、保养、保存清汤;(5)剩货的保存、再加工;(6)各味卤汁的区别与变通;(7)选址;(8)营销方案策略;(9)服务、卫生;(10)如何控制成本;(11)销售价格确定;(12)制作熟食的禁忌。
学卤菜,学的是好味道。只有味道好才能招揽回头客,才能把生意一步步做起来。所以我们欢迎大家拜师前,先直接去我们锦味斋卤菜店考察,到店面会给您免费品尝,满意再学习!
武汉黑鸭真正是靠自己的味道,手艺实力,来说话。
1、教学员认识药材,掌握药理,掌握熟食卤制原理,2、学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品,创新菜品,而不是生硬的照搬配方不懂原理。3、手把手让学员从清水开始,到成品出锅。
武汉黑鸭专业老卤店培训:
1、毫无保留传授核心配方,2、手把手教学员原料采购(买不出来利润,就卖不出利润)、3、产前工艺(解冻、去毛、清洗、除异味、等等)、4、药性药理、5、卤制工艺(火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺),6、卤水日常调理保存,7、剩余卤菜的回炉处理。
利润分析
普通市区的门市:
营业面积:10-15平米;所需人员:1-2人;
每日营业额:2000元 原材料成本:500-800元
每日毛利润 :1000-1500(毛利润占营业额60%)日净利润:800元/日
月净利润:25000元/月(800(净利润)×30天)
年净利润:300000元/年(25000元/月×12月)
武汉黑鸭简介:
武汉黑鸭以“以服务为基础,以质量为生存”的经营理念,努力实现自己的目标。武汉黑鸭客户人群广,本着“源自武汉,服务全国”为宗旨,开放全国加盟,深受广大消费者的喜爱和支持。
利润分析:
普通市区的门市:
营业面积:10-15平米;所需人员:1-2人;
每日营业额:2000元 原材料成本:500-800元
每日毛利润 :1000-1500(毛利润占营业额60%)日净利润:800元/日
月净利润:25000元/月(800(净利润)×30天)
年净利润:300000元/年(25000元/月×12月)。
种类内容:
武汉黑鸭百年核心中草药配方比例!及各种鸭货的制作:鸭头、鸭脖、鸭腿、鸭翅、鸭爪、鸭锁骨、鸭胗、鸭心、鸭肠等!凉菜的制作:藕片、海带、豆腐皮、土豆片、腐竹、金针菇等.市面主打品类。
加盟培训:
1、教学员认识药材,掌握药理,掌握熟食卤制原理
2、学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品,创新菜品,而不是生硬的照搬配方不懂原理。
3、手把手让学员从清水开始,到成品出锅。
.毫无保留传授核心配方,手把手教学员原料采购,产前工艺(解冻、去毛、清洗、除异味、等等),药性药理、卤制工艺(火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺),卤水日常调理保存。
联系我时,请说是在58同城上看到的,谢谢!