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粤菜,即广东菜,是中国四大菜系、八大菜系之一,以其独特的风味和烹饪技艺享誉中外。粤菜包括广府菜(即广州府菜)、潮州菜(又称潮汕菜)、东江菜(又称客家菜)以及粤西菜,这些菜系各有特色,共同构成了丰富多彩的粤菜文化。
广府菜是粤菜的代表,源自中原,传承了孔子所倡导的“食不厌精,脍不厌细”的中原饮食风格。其做法复杂精细,包括煲仔饭、烤乳猪等经典菜品,这些菜品都源自古代的中原美食。广府菜的范围包括珠江三角洲、香港、澳门和韶关等地,自古就有“食在广州,厨出凤城(顺德)”、“食在广州,味在西关”的美誉。
广东粤菜技术培训:
1、粤菜小炒的的原料选购和前期处理。
2、配料的采购及前期处理。
3、粤菜小炒的详细制作和火候掌握
4、所有项目师傅指导教学,学员实操练习。
5、后期电话辅导,开店疑难问题解决。
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