学做炸鸡锁骨小吃摆摊食为先摆摊小吃培训

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炸鸡锁骨介绍：
炸鸡锁骨，又称油炸鸡叉骨或连心脆，是中国南方地区流行的一种小吃。鸡锁骨位于鸡脖子和鸡胸相接的位置，肉质细腻。经过改刀、腌制、油炸等步骤处理后，鸡锁骨变得色泽金黄、外酥里嫩，口感鲜美，适合大众口味。这种小吃在下午茶和宵夜时尤其受欢迎，让人一根接一根，停不下来。学做炸鸡锁骨小吃摆摊食为先摆摊小吃培训，多年实战老师授课，1人报名可2人培训中途不收取任何费用,学习时间灵活。

利润分析：
炸鸡锁骨摊的利润情况取决于多种因素，如地理位置、人流量、定价、成本等。以一个假设的情境为例，如果人均消费为8元，日客流量为100人，那么日营业额就是800元，月营业额约为24000元。考虑到毛利率大约在50%-60%之间，月利润大约在12000元至14400元之间。扣除水电费等其他费用（假设每月500元），每月的净利润大约在11500元至13900元之间，年净利润则可能在13.8万元至16.68万元之间。

需要注意的是，这只是一个估算值，实际情况可能会因各种因素而有所不同。例如，如果店铺位于繁华地段，人流量大，定价较高，那么利润可能会更高。反之，如果店铺位置偏僻，人流量小，定价较低，那么利润可能会较低。

制作细节：

准备：将剃好的鸡锁骨洗净，用盐、姜蓉等调料腌制30分钟，使其入味。腌制完成后，洗掉表面的盐分。
制作面糊：将芡粉和普通面粉按照一定比例混合（如1:1.5），加入泡打粉、酱油、料酒、水等调料，调和成面糊。较后加入适量的菜油，搅拌均匀。
裹面糊：将腌制好的鸡锁骨放入面糊中，确保两面都均匀地裹上面糊。
炸制：将裹好面糊的鸡锁骨放入热油锅中，低温炸熟。然后升高油温，再次炸制，使鸡锁骨上色并变得酥脆。
调味：炸好的鸡锁骨捞出沥油，趁热刷上调料（如红油、酱油、味精、熟芝麻、麻油等），并撒上熟芝麻和孜然粉等调料，增加口感和风味。
以上就是炸鸡锁骨的基本介绍、利润分析和制作细节。需要注意的是，在实际操作中，还需要根据具体情况进行调整和优化，以确保制作出美味的炸鸡锁骨并获取良好的经济效益。

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