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大理市顶正餐饮管理有限公司，是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁，以倡导"传统与时尚，美味与健康"的饮食新文化为己任，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营 理念，专心致力于饮食管理文化的传播与推广。大理市顶正餐饮管理有限公司是云南目前规模较大办学较早的美食培训机构。自办学以来，学校致力于新品研发和技术培训，以【特色烧烤培训】、【特色小吃培训】、【早点面点培训】、【西式面点培训】、【果汁饮品培训】专业为导向。
一、早餐面点：
1、包子馒头花卷类：包子、馒头、破酥包、鲜肉大包、生煎包、白糖花生包、咸菜包、叉烧包等；
2、水饺馄饨类：千里香馄饨，芹菜饺子，雪菜饺子，韭菜饺子，鲜肉饺子，青菜面，雪菜面等；
3、拌面类：牛肉凉拌面、红烧肉拌面、鱼香肉丝面等；
4、炒面炒饭类：蛋炒饭（面）、牛肉炒饭（面）、牛肉炒粉干、虾仁炒饭、三鲜炒河粉、三鲜炒粉丝、三鲜炒米粉、炒饵丝、炒米线。
5、盖浇面盖浇饭类：青椒炒肉盖浇饭（面）、红烧牛肉盖浇饭（面）、土豆牛肉盖浇饭（面）、鱼香肉丝盖浇饭（面）、茄子炒肉盖浇饭（面）。
6、刀削面；西安肉夹馍；重庆小面；四川担担面。
二、特色烧烤
1、烧烤系列：肉类：羊肉、牛肉、鲫鱼、龙虾等，熟食类：火腿、秋刀鱼、年糕等，蔬菜类：土豆、黄瓜、香菇、金针菇等。
2、生蚝扇贝：耗油扇贝生蚝、金针菇扇贝生蚝、生蚝扇贝等。
3、特色烤鱼：重庆麻辣味、成都香辣味、万州泡椒味等。
4、烤全兔、臭豆腐；
5、疯狂烤翅：香辣鸡翅、麻辣味、酱香味、孜然味、蒜香味。
三、休闲饮品小吃
1、炸鸡汉堡：美式汉堡，骨肉相连，奥尔良烤翅；
2、奶茶系列：原叶奶茶，珍珠奶茶，芒果绿茶，鲜柠檬檬绿茶,蜂蜜绿茶，黑加仑绿茶烧仙草奶茶等；
3、寿司系列：招牌寿司烤鳗虾卷,大根寿司卷厚蛋寿司。军舰寿司卷：红豆军舰，肉松军舰。反卷寿司类: 肉松加州卷寿司，火腿青菜生菜卷。手卷寿司类：火腿青瓜生菜手卷，田园水果卷。手握寿司类：鳗鱼手握寿司，木瓜寿司，芒果寿司;
4、十里飘香鸡排：原味鸡排，香辣鸡排，马铃薯薯条；
5、奶绿系列：左岩奶绿，烤奶奶绿，布丁奶绿；
6、果汁系列：柳橙汁，柳橙多多，柠檬多多，芒果多多，芒果诱惑，芒果优乐多，柳橙优乐多；
四、精品卤味
1、 潮州卤水：卤猪头肉，卤猪肚片，卤鸭爪，卤鸭头，鸭翅膀；
2、 红油凉拌菜：凉拌海哲丝，凉拌凉皮，，胡萝卜，芹菜，等十几中时令凉拌小菜（红油味，酸辣味，蒜泥味，香油味）；
3、 绝味鸭脖：鸭头、鸡腿、鸭翅、片、香干子、豆腐皮、海带、海带结、海带丝，腐竹等；
4、 烤鸭、盐水鸭、口水鸡藤椒鸡。
五、焖锅干锅系列
油焖大虾、 油焖仔鸡、干锅香辣蟹、啤酒鸭干锅等。
六、各式火锅系列
酸菜鱼、酸菜猪脚、酸笋鸡、每人每小火锅、丽江腊排骨锅。
七、正宗重庆特色小吃系列
重庆烤活鱼 、重庆冒菜、、重庆麻辣烫等。
八、烧烤系列
碳烤小黄鱼 、火烧豆腐 、烤鸡排、 海鲜烧烤组合。
九、蒸好吃蒸菜系
千张肉 、粉蒸肉 、各式家常小炒傣味凉拌菜、红油凉拌菜。
十、各种炒饭盖浇饭、铜锅洋芋火腿焖饭等。
十一、流行西点
1、 蛋糕系列：海绵蛋糕、重油蛋糕、虎纹卷、天使蛋糕、虎纹蛋糕、卷制类蛋糕等；
2、 面包系列：牛角面包、松质面包、吐司面包、奶油面包等；
3、 芝士慕斯系列：巧克力蛋糕、提拉米苏蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、慕斯蛋糕等；
4、 蛋糕系列：
生日蛋糕：意式蛋糕裱花：牡丹花、不老菊、蛋挞泡芙：奶油泡芙和水果泡芙；
5、 美味曲奇系列：原味牛奶曲奇、巧克力、咸味曲奇、肉松曲奇、蛋筒、原味蛋卷、咸味蛋卷等；
6、 月饼绿豆糕系列：绿豆糕、味桃酥、伍仁桃酥、原味牛奶酥等；
7、 宫延桃酥王：瓜子桃酥、咸味桃酥、伍仁桃酥、原味牛奶酥等；【顶正餐饮创业平台】小吃技术研发中心，拥有全国品种齐全、当地特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。
