后厨墩子

1.爱岗敬业，有责任心。2.对自己加工的原材料进行验收，不合生产要求的及时向厨师反映，要求采购员退换。熟悉各种原料的形状、色泽，精通刀工技术及管理，熟悉各类食品的储存和保管方法。3.配菜时严格按每道菜肴规定的配量标准进行称量配制。协助检查冰箱、冰柜存放原料，摆放整齐、干净，在配菜过程中冰箱、冰柜原料定位摆放，以便拿、取方便，位置不变。协助负责每日对冰箱、冰柜及工作原料的库存和滞销商品质量的检查，做好每天的清洁工作。
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