牛斗碗正宗重庆小面培训无香精,无色素无,添加剂,防腐剂!
1、秘制牛肉面 2、鲜香肥肠面 3、红烧土羊面 4、秘制炸酱面5、特色干拌面 6、特色碗豆炸酱面 7、老坛酸菜肉丝米线 8、奇香红油抄手9、秘制重庆小面 10、特色泡椒鸡杂 11、煎蛋面(附加值) 12藤椒小面系列
另外赠送3个特色项目(每天限报名 前2名)
1、重庆特色酸辣粉系列 2、重庆凉面系列 3、特色砂锅米线和罐罐米线系列
重庆小面培训|重庆小面10强技术培训
牛斗碗重庆小面在舌尖上的中国播出后火遍全国,牛斗碗技术培训 为支持更多的草根创富。
我们不去评价别人好与不好,希望您在选择上面多做比较多做考察,味道及位置才是经营餐饮行业的王道,这也是我们一直以来追求和奋斗的目标.
培训内容:
1.基础课:调料选购搭配、香料认识。高汤熬制(如何熬出好汤、鲜汤),密制酱料(增鲜),熬油辣子(核心技术,色泽红亮,香味绵长),花生米制作,熟油练制,十几项调料的拌制。【理论+实操】同步进行
2.小面打佐料的方法及各种调料的保管、注意事项等细节处理。【理论+实操】同步进行
3.3.秘制牛肉(牛肉香糯,松软,味道香浓),牛肉小面、牛肉米线、牛肉酸辣粉、等。【理论+实操】同步进行
4.鲜香肥肠:(色泽鲜亮,又香又有嚼劲,回味浓香)肥肠小面、肥肠米线、肥肠酸辣粉、肥肠米粉等。【理论+实操】同步进行
5.豌豆杂酱面(酱香味浓),杂酱炒制,豌豆做法。杂酱面(米线)、豌豆面(米线)、干杂面等。【理论+实操】同步进行
6.麻辣小面、凉面、干溜面等。【理论+实操】同步进行
7.抄手做法:(选肉、肉馅拌制),清汤抄手、红汤抄手、老麻抄手等。【理论+实操】同步进行
8.重庆酸辣粉:重.点在酸麻辣,口感舒.适、油而不腻。【理论+实操】同步进行
9.砂锅做法:三鲜砂锅、海鲜砂锅,麻辣砂锅等,锅锅鲜香、流连忘返。可以变化十几个单品【理论+实操】同步进行
传授内容:
2、面条成熟度的鉴别【理论+实操】同步进行
3、煮面标准【理论+实操】同步进行
4、面条的保管方法【理论+实操】同步进行
5、原料的验收和标准【理论+实操】同步进行
6、卫生清洁程序【理论+实操】同步进行
7、餐前准备【理论+实操】同步进行
8、收市工作【理论+实操】同步进行
9、熬制高汤的七个注意事项【理论+实操】同步进行
10、传统香料配制【理论+实操】同步进行
二部分 基础调料
1、花生米的炒制流程【理论+实操】同步进行
2、复.制酱油的制作【理论+实操】同步进行
3、混合油的制作流程【理论+实操】同步进行
4、姜蒜水的制作流程【理论+实操】同步进行
5、清油的制作工艺 【理论+实操】同步进行
6、红油的制作工艺(重庆美食的灵魂)【理论+实操】同步进行
7、牛肉面的制作流程及成品的制作标准【理论+实操】同步进行
8、肥肠面的制作流程【理论+实操】同步进行
9、豌杂面的制作流程【理论+实操】同步进行
11、酸菜肉丝面的制作流程【理论+实操】同步进行
12、麻辣小面的打料【理论+实操】同步进行
13、凉面的制作流程及成品的制作流程【理论+实操】同步进行
三部分 特色培训
1、重庆特色抄手的做法【理论+实操】同步进行
2、重庆酸辣粉技术培训【理论+实操】同步进行
3、重庆砂锅米线培训【理论+实操】同步进行
技术培训方式
1、为让你完全快速成功地掌握我们的精品小面系列技术,我们以手把手的师.傅带徒弟的方式传授核心技术及配方,以帮助你在较短时间内,掌握较多的技术,达到熟练效果,以实现学成开店!
2、学会技术流程和各项配方后,你可以回去继续操练熟悉。
重庆牛斗碗小面技术培训中.心,有20年店的实体店在经营,欢迎来基地考察,牛斗碗重庆小面培训、经验丰富,可先尝满意再学, 我所教的都是正宗的重庆味道 ,不加任何添加剂,味道霸道·你可以和任何一家店比较 !技术不保留,时间不限.制,学会为止!
您有了技术、缺少了其他经验、您的成功开店率也会大大降低、甚至导致开店失败。而我们牛斗碗品牌提供的不单单是市场前茅的技术及丰富的菜品。还要传授您,门面选址、门面装修、餐饮手续指导、餐具购买、调料购买、客群定位、餐饮外卖等经验。为您成功开店一站式服务。这也是3000多个家庭选择我们的原因。
联系我时,请说是在58同城上看到的,谢谢!