大学食堂项目经理

大学餐饮经理的职责主要包括：全面负责餐饮部的经营管理工作制定餐饮部的年度和月度计划，并组织、督促完成各项任务和经营指标。制定服务标准程序和操作规程，检查下属各岗位人员的服务态度和服务规程，保证食品的质量，并开展防火、安全教育。与财务部合作制定每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与行政总厨研究菜点推出新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。了解市场动向和掌握原材料行情，控制经营成本，降低营业费用，确保营业指标和利润指标的完成。注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC小组活动，保证各项运作正常。亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。主持日常和定期（每周一次）的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。此外，餐饮经理还需要协助进行食堂的工作流程管理，进行菜品完善，为菜单设计提供建议，协助进行仓库/材料管理，成本/质量控制，协助进行人员管理，如人员安排、调动等，协助进行人员培训，做好食堂的卫生安全管理，负责电脑入账等电脑操作，以及领导安排的其他工作爆廊坊市园区内部食堂招商。档口摊位出租。7个档口800个座位。中餐晚餐客流爆满。一天两餐，租金扣点都可以，环境好客餐价高，招高品质特色小吃，招自选承重，快餐打份，铁锅炖，瓦罐汤，小碗菜，卤肉饭，木桶饭，烧腊，猪脚饭，手擀面，板面，拉面，陕西面，重庆小面，牛肉汤，羊汤，麻辣烫，麻辣香锅，驴肉火烧，手工水饺，粥饼，小笼包，凉皮肉夹馍，米粉米线，花甲粉，螺狮粉，烤肉拌饭，牛扒饭，石锅拌饭，日料，轻食，铁板炒饭炒粉，新疆炒米粉，黄焖鸡，炒鸡，公鸡煲，猪肚鸡，烤盘饭，酱骨饭，酸菜鱼，水煮肉，炸鸡韩餐，等等特色小吃。电话微信-------------------
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