切配

岗位职责：1、严格按制定的菜谱、质量要求，定时定量完成切配任务，注意刀工质量、丁、丝、片、条、块、原料成形，大、小、粗、细、厚、薄均匀，符合烹调要求。2、切配时，把握好食品卫生加工关，腐烂变质的原料不能加工，荤素原料分开切配，杜绝原料交叉感染。3、将切配好的原料，分档摆放在菜架上，以便烹调人员方便使用。4、物尽其用、节约成本、杜绝浪费、使用机械时，检查机内无异物后方能使用。5、切配完成后，及时清理工作场地、机械、案板、砧板、洗净摆放整齐。6、完成领导交办的其他工作。   任职要求：1、具有相关专业背景和工作经验，熟悉厨房操作流程2、具有良好的食品安全和卫生意识，熟悉食品安全管理标准和相关法规要求3、能够根据公司要求控制成本4、有较强的学习能力和适应能力，能够快速适应公司文化和工作要求5、年龄45以内
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