北京学习水煎包做法全过程-色泽金黄口感松软

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　　北京学习水煎包做法全过程-色泽金黄口感松软

　　水煎包这个小吃源自我国的北方，水煎包不仅有着酥脆的底皮以及和多汁的内陷。而水煎包这一美食之所以这么的吸引人，那是因为在一个小包子上就能享受到两种截然不同的风味—水煎包底部的金黄酥脆和包子上面的柔软且蒸熟的面皮。而对于这样的反差食用起来让人回味无穷，吃上每一口可谓都是美味的享受。而对于这个经典小吃，在各地都是有着不同的制作方式。

　　水煎包作为我们在生活当中较为常见的一种早餐食品之一。而小编作为一个地道的北方人，早餐经常有的就是水煎包加胡辣汤，一顿饭小十块钱就能吃饱。而水煎包同样也是可以被分为素馅以及和肉馅的两种。而肉馅一般以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅;素包，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅。而对于做的好的水煎包其表面会呈现出金黄色、底部焦脆、油而不腻，吃完之后唇齿留香。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学。

　　制作方法：

　　1、酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵;

　　2、葱姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟;　　3、粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎;

　　4、把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀;　　5、包好的包子饧10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子;

　　6、煎一分钟后倒入面粉水(面:水=1:5)，面粉水要加到包子的2/5处;　　7、盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。

　　一个水煎包在成本上在3毛钱左右，水煎包的费用主要是由面粉、馅料、调料、水电、人员开支和店铺租金部分所构成的。而一锅水煎包通常是4个，在制作上的成本在1.2元，售价在4-6元。若是在售价上按4元来算，纯利在2.8元。将水煎包当做早、中，晚餐卖个400、500份的话是不成问题的。每天的水煎包的利润在500*2.8=1400元。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　其实就水煎包在馅料方面不仅有肉馅的还有素的，而且各有各的好吃的口味，而素馅吃着对于肠道来说没啥负担，同时也不腻，不好的一点就是吃起来就停不下去了，容易吃撑，对胃好。水煎包素馅可谓是很丰富的，纯素的，能和肉所媲美的就是鸡蛋了，还有冬瓜，可以缓解干燥补水下火。还有木耳和胡萝卜这可是老搭档了，其中的营养价值可谓是很丰富的，在日常生活中也是很常见的。