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儿时里，每到冬日，较能让人从被窝里起来的诱惑，便是路口把角儿处的煎饼弹！
“大婶，来套煎饼夹果子！”“师傅，来套煎饼夹薄脆！”“老妹儿，果子来一套俩鸡蛋的！”……然后从兜里掏出从家带来的捂得热乎乎的鸡蛋，在热气腾腾的大灶前搓着手等待着香喷喷的大煎饼出炉。看摊主舀一勺绿豆面的面糊，拿着像竹蜻蜓一样的竹片娴熟地画圆，磕个鸡蛋，再画圆，翻面、抹酱、撒葱花香菜、放上果子或者薄脆，然后便是咔嚓几下，一套煎饼就出来了。已经冻僵的人接过还有些烫手的煎饼，边倒着手，边迫不及待地吃起来。要说较精华的， 除了薄脆和油条，便是自家调制的酱汁，每家都不一样，但一定是你家附近那方人气儿的味道。
如今自己创业或自己想做给家人吃的人越来越多，杂粮面糊怎么做能不酸不馊？怎么画圆能画匀？那灵魂一样的酱汁是怎么调制出来的？薄脆怎么做到爽脆持久？果子怎么做到蓬松又有嚼劲？开店的话如何控制好成本？来北京唐人美食培训学校一探究竟吧！
【课程介绍】
升级版的杂粮煎饼是在普通煎饼基础上，对面糊、酱料、成品等多方面进行了全面提升，特别是酱料的改进，更接近年轻人的口味。成品也更美观，更有卖点。使得普通煎饼也变得高大上，对提升产品销售有着很大的作用。
【课程内容】
1、杂粮面糊的**配方及夏天不馊不酸不发的调制技术
2、煎饼画圆的技术手法
3、核心调味酱料的制作技术
4、爽脆持久的薄脆制作技术
5、杂粮煎饼成品制作
【学期和学习方式】
根据学生的实际掌握情况，学期约3-4天，学习方式为：
1、学员跟着师傅一步一步的操作，师傅会发现和纠正实际操作中的问题。
2、每一环节的问题不解决，师傅就不进行下一步的教学，保证学员不带着问题学习。
3、学员对师傅的每一操作环节都要认可和签字确认，确保技术环节不缩水。
4、学业完成后学员还要对师傅的教学予以较后质量评价，保证学员学习的权益不受侵害。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
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