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蛋糕裱花主要是制作裱花蛋糕，赋予蛋糕美丽的外形，或更深层次的内涵，裱花师要善于构思美的好的造型。学习裱花，首先要学习蛋糕底的制作，蛋糕胚奶油、植脂奶油的打法，奶油配色、造型等，需要系统学习抹面、抹胚、奶油打发等，生肖、花卉、字体创作等内容，任何一种设计都有其方法和顺序可寻，对每款蛋糕，从原料、工具、构图到配色需要有一定的了解。
技术手法方面，不同的花嘴对应不同的花型，手要稳，用力要均匀，需要练习绕、拔、提、挤的手法。蛋糕裱花需要按照蛋糕的设计顺序由浅入深地学习，一般会先学习抹胚，像常见的圆胚、直胚等，还有花边练习，常见的蛋糕裱花水滴边、麻绳边、星星边等等，另外各种花卉的奶油裱花学习。经过专业的指导和丰富的实例练习，方能练就成熟的裱花技能，成为合格的裱花师。
学习蛋糕韩式裱花到北京唐人美食培训学校，建校30多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等。开设裱花课程，内容包括基础技能，常用的食材种类和采购，工具类型和使用方法，奶油霜抹坯练习，色彩知识、奶油霜调色以及渐变色调制技巧，高体蛋糕裱花装，山茶花、绣球花，制作花叶、花蕊、多肉植物，杯子蛋糕等，课程内容全面，边学边练，让您学到真正的技术。
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪 全程指导实操，小班教学，上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
蛋糕裱花基本手法包括各种奶油的挤、抹、绘、拍、切、吹、摆等成型塑性技法，通过学习掌握巧克力、水果、果膏、酱料等原料的特性和制作方法，蛋糕的不同胚体和抹胚淋面艺术，学会制作时尚流行蛋糕、传统经典蛋糕、欢乐卡通蛋糕、欧式水果巧克力蛋糕、主题活动庆典蛋糕等，培养创造能力，胜任裱花师工作。
